餐桌健康涉及方方面面，这其中选择优质健康的食用油可谓不可或缺的一条。但怎样的食用油才算得上优质健康呢?很多消费者对此大多是一知半解，面对琳琅满目的货架，常常没了主张。

　　“食用油”顾名思义，其主要成分就是脂肪，人们越是关注健康，面对脂肪的心态就越是复杂，离不开可又担心肥胖、“三高”等现代“富贵病”找上身。

　　现在大家都相信，少点脂肪，就能多点健康，可是在健康专家看来，这个被普遍接受的观点并不科学，选择健康的脂肪其重要性远远超过单纯的对量的控制。我们从这些面对食用油时常见的顾虑着手，解决选择难题这件事，其实也并不复杂。

　　油酸是什么?在营养学上，油酸被称是一种单不饱和脂肪酸，植物油中的茶籽油、橄榄油以及我们中国人更习惯的花生油中含量较高。特别是近些年开始出现的油酸多多花生油，其油酸含量高达75%以上，不仅大大超出一般食用油中油酸的含量，甚至超过了被大家公认的健康油——初榨橄榄油中的含量。

　　当然，功效是一方面，食用油毕竟是调味的重要环节，消费者还要考虑适合自己的口味，毕竟专家介绍了多种油酸含量高的油品。此外，价格也是没法忽略的一环，所以近年来用量少、特别香的油很受青睐。综合考虑营养价值、口味、性价比后，相信聪明的消费者会为自家餐桌做出最明智的选择。

来源：环球网